Maltwerk · Ein kleines Bierjournal

Malz, Hopfen.
Und Zeit.

Notizen über Zutaten, Braustile und die kleinen Unterschiede im Glas. Ein ruhiger Ort für neugierige Leserinnen und Leser.

Malz gibt den Ton an

Helles Malz erinnert oft an Brot und Getreide. Stärker geröstete Sorten bringen dunklere Farben sowie Aromen von Karamell, Kaffee oder Kakao. Die Mischung prägt den Charakter eines Bieres.

Hopfen ist mehr als Bitterkeit

Je nach Sorte und Zeitpunkt der Zugabe entstehen florale, würzige oder fruchtige Eindrücke. Wie deutlich sie hervortreten, hängt auch von Hefe und Malzbasis ab.

Drei Stile zum Vergleichen

Helles: ausgewogen und malzbetont. Pils: trocken, mit klarer Hopfenbittere. Weizen: oft weich im Mundgefühl, mit Aromen, die von der Hefe geprägt werden.